Recette Pains au lait maison au mascarpone

Description

Recette : Ces pains au lait moelleux sont préparés avec du mascarpone pour une texture tendre et humide, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingredients

• 350 g farine de gruau T45
• 110 g lait de kéfir ou lait entier
• 80 g lait concentré sucré
• 80 g mascarpone
• 1 oeuf moyen
• 6 g sel
• 6 g levure fraîche
• 60 g pépites de chocolat
• 1 jaune d'œuf
• 1 c. à soupe lait ou kéfir pour dorure

Valeurs nutritionnelles estimees (par portion)

Estimation calculee a partir des ingredients. Les valeurs reelles peuvent varier.

Etapes de preparation

1. 1La veille, pétrir tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat pendant 20 à 30 minutes à température ambiante.
2. 2Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 10 à 14 heures.
3. 3Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur et la façonner bien froide.
4. 4Laisser pousser la pâte pendant environ 1 h 15 à 1 h 45.
5. 5Préchauffer le four à 175 °C en chaleur tournante.
6. 6Badigeonner les pains avec le mélange de jaune d'œuf et de lait ou kéfir.
7. 7Cuire au four pendant 12 à 14 minutes.

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