Recette Aubergines tahini

Description

Recette : 🍆 Aubergines au tahini crémeux Des aubergines fondantes, légèrement grillées, nappées d’une sauce tahini onctueuse et parfumée… un mélange simple mais ultra gourmand 😍 Parfait en entrée, en accompagnement ou en plat léger, ce classique aux saveurs orientales fait toujours l’unanimité. 💡 Astuces pour les réussir 1. Bien cuire les aubergines Que ce soit au four ou à la poêle, elles doivent être très fondantes. N’hésite pas à prolonger légèrement la cuisson pour obtenir une texture presque crémeuse. 2. Sale légèrement avant cuisson Laisse dégorger les aubergines avec un peu de sel pendant 15-20 minutes pour enlever l’amertume et améliorer la texture. 3. Ajuste la sauce tahini Mélange tahini, citron, ail et un peu d’eau pour obtenir une texture fluide. Goûte et ajuste : plus de citron pour l’acidité, plus d’eau pour la légèreté.

Ingredients

• 1 Aubergine(s)
• Huile d'olive
• Sel
• Tahini
• Persil

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Etapes de preparation

1. 1Couper l'aubergine en deux, quadriller au couteau la chair de l'aubergine.
2. 2Badigeonner d'huile d'olive et salé.
3. 3Enfourner en position grill.
4. 4Avant de servir ajouter de la tahini et du persil.

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