Recette Bœuf bourguignon
Par Claudio sur SpaceCook
Description
Recette : On adore.
Preparation
20 min
20 min
Cuisson
210 min
210 min
Temps total
230 min
230 min
Portions
6 personnes
6 personnes
Difficulte
Facile
Facile
Ingredients
- 1500 g Bœuf pour bourguignon
- 200 g Lardons
- 60 g Beurre
- 10 unités Petits oignons
- 2 unités Carottes
- 2 gousses Ail
- 60 g Farine
- 500 ml Vin rouge Bourgogne
- 50 cl Bouillon de viande
- 250 g Champignons
- 1 unité Bouquet garni
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Valeurs nutritionnelles estimees (par portion)
Calories
365 kcal
365 kcal
Proteines
10.1 g
10.1 g
Glucides
31.1 g
31.1 g
Lipides
16.2 g
16.2 g
Estimation calculee a partir des ingredients. Les valeurs reelles peuvent varier.
Etapes de preparation
- 1Tailler le bœuf en cubes de 3 à 4 cm.
- 2Peler les oignons sans les écorcher.
- 3Peler et couper les carottes en rondelles pas trop fines (2mm au minimum).
- 4Peler l'ail et enlever le germe.
- 5Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre.
- 6Ajouter les oignons entiers et les lardons, faire revenir en remuant constamment.
- 7Lorsqu'ils sont dorés, les retirer avec un écumoire et réserver.
- 8Dans la même cocotte, faire revenir les morceaux de viande à feu vif.
- 9Ajouter les carottes et faire revenir encore 5 minutes.
- 10Lorsque la viande est bien dorée, saupoudrer de farine et laisser roussir en remuant.
- 11Verser le bouillon préparé en faisant fondre les cubes de bouillon dans 50 cl d'eau bouillante.
- 12Bien gratter les sucs, remettre les lardons et les oignons dans la cocotte.
- 13Verser le vin rouge, saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées.
- 14Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 heures.
- 15Au bout de ce temps, ajouter les champignons émincés et cuire encore une demi-heure.
- 16Retirer le bouquet garni et verser dans un plat.