Recette Bavette de boeuf avec purée et sauce chimichurri

Description

Recette : Un plat savoureux de bavette de boeuf grillée servie sur une purée de pommes de terre onctueuse, accompagnée d'une sauce chimichurri fraîche et épicée.

Ingredients

• 600 g bavette de boeuf
• 800 g pommes de terre
• 50 g beurre
• 100 ml lait
• 50 ml huile d'olive
• 2 gousses ail
• 30 g persil frais
• 20 g coriandre fraîche
• 1 pièce piment rouge
• 30 ml Citron confit
• 1 c.a.c sel
• 1 c.a.c poivre

Valeurs nutritionnelles estimees (par portion)

Estimation calculee a partir des ingredients. Les valeurs reelles peuvent varier.

Etapes de preparation

1. 1Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. 2Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le beurre et le lait jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. 3Hacher finement l'ail, le persil, la coriandre et le piment rouge. Mélanger avec l'huile d'olive et le citron pour préparer la sauce chimichurri.
4. 4Assaisonner la bavette de boeuf avec du sel et du poivre. Chauffer une poêle à feu vif avec un peu d'huile d'olive.
5. 5Cuire la bavette de boeuf dans la poêle chaude pendant environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ajoute du beurre et des gousses d’ail dans la poêle.
6. 6Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la trancher finement.
7. 7Servir la bavette tranchée sur la purée de pommes de terre, nappée de sauce chimichurri.

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