Recette Boulettes farcies
Par Spacecook sur SpaceCook
Description
🍄 Boulettes farcies aux champignons & persil Des boulettes de viande juteuses, garnies d’un cœur fondant aux champignons et relevées par la fraîcheur du persil 😍 Un plat généreux et parfumé, parfait pour un repas familial ou pour impressionner avec une recette simple mais raffinée. 💡 Astuces pour les réussir 1. Fais bien revenir les champignons Avant de les intégrer, fais-les cuire à la poêle pour évacuer leur eau. Cela évite que les boulettes ne soient détrempées et concentre les saveurs. 2. Ne compacte pas trop la viande Travaille la farce délicatement pour garder des boulettes moelleuses. Une viande trop tassée donne un résultat sec et dense. 3. Referme bien les boulettes Veille à bien enfermer la farce aux champignons au centre pour éviter qu’elle ne s’échappe pendant la cuisson. ❓ Question fréquente Pourquoi mes boulettes sont sèches ? Cela peut venir d’une cuisson trop longue ou d’une viande trop maigre. N’hésite pas à ajouter un peu de matière grasse (huile d’olive ou œuf dans la farce) et surveille la cuisson pour garder des boulettes bien juteuses.
15 min
25 min
40 min
4 personnes
Moyen
Ingredients
- 700 g boeuf haché
- 4 pièce(s) gousses d'ail
- 5 c.a.s huile d'olive
- pièce(s) petits champignons Portobello
- 50 g fécule de pommes de terre
- 1 c.a.s paprika
- 1 pièce(s) oignon
- sel
- poivre
- 1 pièce(s) bouquet de persil
- 1 pièce(s) bouquet de coriandre
- 1 pièce(s) oeuf cru
- sauce teriyaki
Calculateur de calories
Estimez les calories de cette recette en fonction des ingredients et du nombre de portions. Ajustez les quantites pour 4 personnes.
Etapes de preparation
- 1Mixez le persil, l'ail, l'huile d'olive, la coriandre, le sel, le poivre et l'oignon.
- 2Dans un bol, mettez la viande, l'oeuf, le paprika, 2 c.a.s de la préparation précédente, salez et poivrez.
- 3Diluez la fécule de pommes de terre avec un fond d'eau et mélangez avec la viande.
- 4Enlevez les pieds des champignons et farcissez-les avec la préparation d'herbes restante.
- 5Placez les champignons au centre de vos boulettes.
- 6Enfournez à 190°C pendant 25 minutes.
- 7Après cuisson, badigeonnez-les avec la sauce teriyaki.