Caramel Beurre Salé

Description

Un caramel onctueux et savoureux au beurre salé, parfait pour accompagner vos desserts. 💡 Astuces pour le réussir 1. Ne mélange pas le sucre au début Quand tu fais fondre le sucre, laisse-le fondre seul sans remuer. Tu peux juste faire tourner légèrement la casserole. Mélanger trop tôt fait cristalliser le caramel. 2. Ajoute la crème chaude (très important) Lorsque tu ajoutes la crème, elle doit être chaude pour éviter un choc thermique qui ferait durcir le caramel. Verse-la doucement pour éviter les projections. ❓ Question fréquente Pourquoi mon caramel devient dur après refroidissement ? C’est souvent parce qu’il a été trop cuit ou qu’il manque de crème. Un caramel trop foncé devient plus épais et durcit. Pour un résultat bien coulant, arrête la cuisson dès qu’il a une belle couleur ambrée et ajuste la quantité de crème.

Ingredients

• 140 g sucre en poudre
• 100 g beurre salé
• 65 g crème liquide
• 1 pincée fleur de sel

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Etapes de preparation

1. 1Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et le sucre en remuant jusqu'à ce que la couleur soit légèrement ambrée. Commence à remuer une fois que le sucre est deja assez fondu.
2. 2Hors du feu, et très progressivement, ajouter la crème liquide tiède/chaude.
3. 3Ajouter une pincée de fleur de sel et verser dans un pot. À conserver au frigo.