Cassoulet maison

Description

Un plat traditionnel français à base de haricots blancs, de confit de canard et de saucisses.

Ingredients

• 500 g haricots blancs
• 4 cuisses confit de canard
• 2 pièces saucisse de Toulouse
• 200 g lard fumé
• 1 pièce oignon
• 2 gousses ail
• 1 pièce bouquet garni
• 1 c.a.c sel
• 1 c.a.c poivre
• 2 c.a.s persil

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Etapes de preparation

1. 1Faire tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant une nuit.
2. 2Égoutter les haricots et les cuire dans une grande casserole d'eau avec le bouquet garni pendant 1 heure.
3. 3Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu de graisse de canard.
4. 4Ajouter le lard fumé coupé en morceaux et les saucisses de Toulouse, faire dorer légèrement.
5. 5Préchauffer le four à 180°C.
6. 6Dans une grande cocotte, disposer une couche de haricots, puis ajouter le mélange de viande et d'oignons.
7. 7Ajouter les cuisses de confit de canard et recouvrir avec le reste des haricots.
8. 8Assaisonner avec du sel et du poivre, puis enfourner pendant 2 heures.
9. 9Parsemer de persil avant de servir.