Cheesecake au citron

Description

Un dessert frais et crémeux avec une base croquante et une touche de citron.

Ingredients

• 200 g biscuits digestifs
• 100 g beurre fondu
• 400 g fromage à la crème
• 200 ml crème fraîche
• 150 g sucre
• 100 ml jus de citron
• 1 pièce(s) zeste de citron
• 10 g gélatine
• 50 ml eau
• 1 pièce(s) tranches de citron
• 4 pièce(s) feuilles de menthe

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Etapes de preparation

1. 1Émiettez les biscuits digestifs et mélangez-les avec le beurre fondu.
2. 2Tapissez le fond d'un moule à charnière avec le mélange de biscuits et tassez bien.
3. 3Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
4. 4Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, la crème fraîche, le sucre, le jus et le zeste de citron.
5. 5Faites chauffer la gélatine jusqu'à dissolution complète, puis incorporez-la au mélange de fromage.
6. 6Versez la préparation sur la base de biscuits et lissez la surface.
7. 7Réfrigérez pendant au moins 4 heures jusqu'à ce que le cheesecake soit ferme.
8. 8Décorez avec des tranches de citron et des feuilles de menthe avant de servir.