Couscous légumes Royal

Description

Un plat traditionnel nord-africain composé de semoule de couscous, de légumes variés, de viande et de pois chiches.

Ingredients

• 500 g semoule de couscous
• 500 g Paleron
• 200 g pois chiches
• 4 pièce(s) carottes
• 2 pièce(s) navets
• 2 pièce(s) courgettes
• 1/2 pièce(s) chou
• 1 pièce(s) oignon
• 3 c.a.s huile d'olive
• 2 c.a.c épices à couscous
• 1 c.a.c sel
• 1 c.a.c poivre

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Etapes de preparation

1. 1Faire tremper les pois chiches dans l'eau la veille.
2. 2Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé.
3. 3Ajouter le paleron coupé en morceaux et faire dorer.
4. 4Ajouter les épices, le sel, le poivre et bien mélanger.
5. 5Ajouter les pois chiches égouttés, les carottes, les navets, les courgettes et le chou coupés en morceaux.
6. 6Couvrir d'eau et laisser mijoter pendant environ 45 minutes.
7. 7Pendant ce temps, préparer la semoule de couscous selon les instructions du paquet.
8. 8Servir la semoule de couscous dans un grand plat, disposer la viande et les légumes par-dessus, et arroser de bouillon.