Curry de Pommes de Terre

Description

Un plat savoureux de pommes de terre mijotées dans une sauce épicée et crémeuse.

Ingredients

• 500 g pommes de terre
• 1 pièce oignon
• 2 gousses ail
• 1 c.a.c gingembre
• 400 g tomates concassées
• 200 ml lait de coco
• 2 c.a.s huile végétale
• 2 c.a.c curry en poudre
• 1 botte coriandre fraîche
• 1 c.a.c sel
• 0.5 c.a.c poivre

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Etapes de preparation

1. 1Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
2. 2Hacher l'oignon, l'ail et le gingembre.
3. 3Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. 4Ajouter l'ail, le gingembre et le curry en poudre, puis cuire pendant 2 minutes.
5. 5Incorporer les tomates concassées et laisser mijoter pendant 5 minutes.
6. 6Ajouter les pommes de terre et le lait de coco, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
7. 7Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
8. 8Garnir de coriandre fraîche avant de servir.