Recette Ebi Fry (Crevettes Frites Japonaises)
Par Spacecook sur SpaceCook
Description
Recette : 🍤 Ebi Fry (crevettes frites japonaises) Des crevettes croustillantes enrobées de panko, dorées à la perfection et ultra légères en bouche 😍 Un classique japonais irrésistible, parfait en entrée, en plat ou à partager. 💡 Astuces pour les réussir 1. Utilise du panko La chapelure japonaise (panko) est plus légère et aérée, ce qui donne un croustillant incomparable. 2. Garde la queue des crevettes Cela permet une meilleure prise en main et une présentation plus élégante. 3. Double panure pour plus de croustillant Passe les crevettes dans farine, œuf, puis panko… et répète si tu veux un effet encore plus crunchy. ❓ Question fréquente Pourquoi ma panure ne tient pas ? Cela peut venir d’un excès d’humidité sur les crevettes. Pense à bien les sécher avant la panure et à respecter l’ordre farine → œuf → panko.
Categorie : Plat
20 min
10 min
30 min
4 personnes
Moyen
Ingredients
- 12 pièce(s) crevettes
- 100 g farine
- 2 pièce(s) oeufs
- 150 g chapelure panko
- 500 ml huile végétale
- 200 g chou
- 1 pièce(s) citron
- 100 g sauce tartare
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Etapes de preparation
- 1Décortiquer les crevettes en laissant la queue et retirer le boyau.
- 2Saler légèrement les crevettes et les laisser reposer quelques minutes.
- 3Préparer trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus, et un avec la chapelure panko.
- 4Enrober chaque crevette de farine, puis d'œuf, et enfin de chapelure panko.
- 5Chauffer l'huile végétale dans une poêle à 170°C.
- 6Faire frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2-3 minutes.
- 7Égoutter les crevettes sur du papier absorbant.
- 8Servir les crevettes avec du chou finement émincé, une tranche de citron et de la sauce tartare.