Falafels maison

Description

Délicieuses boulettes de pois chiches frites, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Ingredients

• 250 g pois chiches secs
• 1 pièce oignon
• 2 gousses ail
• 30 g persil frais
• 30 g coriandre fraîche
• 1 c.a.c cumin moulu
• 1 c.a.c coriandre moulue
• 1 c.a.c bicarbonate de soude
• 1 c.a.c sel
• 0.5 c.a.c poivre
• 500 ml huile végétale

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Etapes de preparation

1. 1Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant 12 heures.
2. 2Égoutter et rincer les pois chiches.
3. 3Mixer les pois chiches avec l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Ajouter le cumin, la coriandre moulue, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre à la pâte.
5. 5Former des boulettes avec la pâte.
6. 6Faire chauffer l'huile dans une poêle.
7. 7Faire frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
8. 8Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.