Recette Flan au Chocolat
Par Spacecook sur SpaceCook
Description
Recette : 🍫 Flan au chocolat fondant Un flan onctueux, lisse et intensément chocolaté… à la fois crémeux et légèrement ferme 😍 Un dessert réconfortant, simple à réaliser et parfait pour les amateurs de chocolat. 💡 Astuces pour le réussir 1. Utilise un bon chocolat Privilégie un chocolat de qualité pour un goût profond et gourmand. Plus le chocolat est bon, meilleur sera le flan. 2. Cuisson douce et maîtrisée Évite une cuisson trop forte pour garder une texture bien lisse sans bulles ni fissures. 3. Mélange sans incorporer d’air Remue délicatement pour éviter les bulles qui pourraient altérer la texture finale. ❓ Question fréquente Pourquoi mon flan n’est pas bien lisse ? Cela peut venir d’une cuisson trop rapide ou d’un mélange trop énergique. Privilégie une cuisson douce et un mélange délicat pour obtenir une texture parfaitement homogène.
Categorie : Desserts
15 min
30 min
45 min
4 personnes
Moyen
Ingredients
- 500 ml lait
- 100 g sucre
- 4 pièce(s) œufs
- 1 c.a.c extrait de vanille
- 100 g chocolat noir
- 100 ml crème liquide
Calculateur de calories
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Etapes de preparation
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille dans une casserole.
- 3Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 4Verser le lait chaud sur le mélange d'œufs en remuant constamment.
- 5Répartir le mélange dans des ramequins.
- 6Placer les ramequins dans un plat allant au four et remplir d'eau chaude à mi-hauteur des ramequins.
- 7Cuire au bain-marie pendant 30 minutes.
- 8Faire fondre le chocolat avec la crème liquide pour préparer la sauce.
- 9Laisser refroidir les flans, puis les démouler et napper de sauce au chocolat.
- 10Garnir de copeaux de chocolat avant de servir.