Galette des Rois briochée

Description

Une brioche moelleuse garnie de fruits confits, traditionnellement dégustée pour l'Épiphanie.

Ingredients

• 500 g farine
• 100 g sucre
• 100 g beurre
• 3 pièce(s) œufs
• 100 ml lait
• 20 g levure de boulanger
• 1 c.a.c sel
• 150 g fruits confits
• 50 g sucre perlé

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Etapes de preparation

1. 1Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
2. 2Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. 3Ajouter les œufs et le mélange de levure, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Incorporer le beurre ramolli et pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
5. 5Couvrir la pâte et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
6. 6Dégazer la pâte, ajouter les fruits confits, puis former une couronne.
7. 7Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
8. 8Préchauffer le four à 180°C.
9. 9Badigeonner la couronne avec un peu de lait et saupoudrer de sucre perlé.
10. 10Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.