Gâteau Mousse au Chocolat

Description

Un gâteau léger et aérien avec une mousse au chocolat riche sur une base croustillante.

Ingredients

• 200 g chocolat noir
• 300 ml crème liquide
• 50 g sucre
• 3 pièce(s) œufs
• 150 g biscuits sablés
• 75 g beurre fondu
• 50 g perles de chocolat
• 5 pièce(s) feuilles de menthe

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Etapes de preparation

1. 1Émietter les biscuits sablés et les mélanger avec le beurre fondu.
2. 2Tapisser le fond d'un moule avec le mélange de biscuits et presser fermement.
3. 3Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
4. 4Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
5. 5Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. 6Incorporer le chocolat fondu au mélange de jaunes d'œufs.
7. 7Monter la crème liquide en chantilly ferme.
8. 8Incorporer délicatement la chantilly au mélange chocolaté.
9. 9Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
10. 10Verser la mousse au chocolat sur la base de biscuits dans le moule.
11. 11Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
12. 12Décorer avec des perles de chocolat et des feuilles de menthe avant de servir.