Recette Gâteau renversé à l'ananas ultra moelleux

Description

Recette : Un gâteau léger et moelleux, parfait avec des rondelles d'ananas caramélisées.

Ingredients

• 7-8 rondelles d'ananas au sirop
• 1 quantité suffisante caramel
• 6 oeufs
• 150 g sucre
• 240 g farine T45
• 25 g Maïzena
• 11 g levure chimique
• 95 ml huile neutre
• 85 ml lait tiède
• 25 ml jus d'ananas
• 1 c. à café vanille
• 1 quantité suffisante zeste de citron
• 1 pincée sel

Valeurs nutritionnelles estimees (par portion)

Estimation calculee a partir des ingredients. Les valeurs reelles peuvent varier.

Etapes de preparation

1. 1Égouttez bien les rondelles d'ananas et séchez-les avec du papier absorbant. Préchauffez le four à 160 °C chaleur tournante.
2. 2Versez une fine couche de caramel dans le fond du moule, puis disposez les rondelles d'ananas.
3. 3Fouettez les jaunes avec 55 g de sucre. Ajoutez l'huile, le lait tiède, le jus d'ananas, la vanille et le zeste de citron.
4. 4Ajoutez la farine, la Maïzena et la levure tamisées. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
5. 5Montez les blancs avec une pincée de sel. Lorsqu'ils deviennent mousseux, ajoutez progressivement les 95 g de sucre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
6. 6Incorporez 1/3 des blancs pour assouplir la pâte, puis ajoutez délicatement le reste à la maryse.
7. 7Versez la pâte sur les ananas et enfournez environ 50 à 60 min à 160 °C chaleur tournante. Ne pas ouvrir le four pendant les 40 premières minutes et commencez à vérifier la cuisson vers 50 minutes.
8. 8Laissez reposer 5 à 8 minutes après cuisson puis démoulez pendant que le caramel est encore chaud.

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