Recette Génoise
Par Spacecook sur SpaceCook
Description
Recette : 🍰 Génoise légère et aérienne La base incontournable de nombreux desserts : une génoise moelleuse, souple et parfaitement aérée 😍 Idéale pour réaliser des gâteaux, layer cakes ou roulés, elle se garnit facilement de crème, fruits ou chocolat. 💡 Astuces pour la réussir 1. Fouette suffisamment les œufs et le sucre C’est l’étape clé ! Le mélange doit tripler de volume et devenir pâle et mousseux. C’est ce qui donne toute la légèreté à la génoise. 2. Incorpore la farine délicatement Ajoute-la en pluie et mélange avec une spatule en soulevant la pâte pour ne pas casser l’air incorporé. 3. N’ouvre pas le four pendant la cuisson Un choc thermique peut faire retomber la génoise. Attends la fin de cuisson pour vérifier. ❓ Question fréquente Pourquoi ma génoise retombe après cuisson ? Cela arrive souvent si les œufs n’ont pas été assez fouettés ou si la pâte a été trop travaillée après ajout de la farine. Veille à bien monter les œufs et à mélanger délicatement pour conserver le maximum d’air.
1 personne
Facile
Ingredients
- 4 Oeuf(s)
- 125 g Sucre
- 125 g Farine
- 1/2 sachet Levure chimique
Calculateur de calories
Estimez les calories de cette recette en fonction des ingredients et du nombre de portions. Ajustez les quantites pour 1 personne.
Etapes de preparation
- 1Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre et rebattre.
- 2Rajoutez les jaunes puis la farine avec la levure.
- 3Enfournez 20 minutes à 180°.