Kueh Bangkit

Description

Petits biscuits traditionnels asiatiques fondants à base de farine de tapioca et de lait de coco.

Ingredients

• 250 g farine de tapioca
• 100 g sucre en poudre
• 200 ml lait de coco
• 1 pièce jaune d'œuf
• 2 pièces feuilles de pandan

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Etapes de preparation

1. 1Préchauffer le four à 150°C.
2. 2Faire griller la farine de tapioca avec les feuilles de pandan à feu doux pendant environ 10 minutes, puis laisser refroidir.
3. 3Dans un bol, mélanger le sucre et le jaune d'œuf jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. 4Ajouter le lait de coco au mélange de sucre et d'œuf, bien mélanger.
5. 5Incorporer progressivement la farine de tapioca refroidie au mélange liquide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. 6Former de petites boules de pâte et les presser dans des moules à biscuits.
7. 7Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
8. 8Laisser refroidir avant de servir.