Recette Mayonnaise Maison
Par Spacecook sur SpaceCook
Description
Recette : 🥚 Mayonnaise maison onctueuse Une mayonnaise crémeuse, brillante et parfaitement équilibrée… bien meilleure que celle du commerce 😍 Facile et rapide à réaliser, elle accompagne parfaitement viandes, poissons, légumes ou sandwiches. 💡 Astuces pour la réussir 1. Tous les ingrédients à température ambiante C’est la clé ! Un œuf ou une huile trop froide peut empêcher la mayonnaise de monter correctement. 2. Ajoute l’huile progressivement Commence par verser l’huile en filet très fin tout en fouettant pour bien créer l’émulsion. 3. Stabilise avec une touche de moutarde La moutarde aide à lier la préparation et apporte du goût tout en sécurisant la réussite. ❓ Question fréquente Pourquoi ma mayonnaise ne monte pas ? Cela peut venir d’un choc thermique ou d’un ajout d’huile trop rapide. Si elle est ratée, tu peux la rattraper en repartant avec un nouveau jaune d’œuf et en incorporant progressivement la préparation.
Categorie : Sauces
10 min
10 min
4 personnes
Facile
Ingredients
- 1 pièce(s) jaune d'œuf
- 1 c.a.c moutarde
- 250 ml huile végétale
- 1 c.a.s vinaigre de vin blanc
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Calculateur de calories
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Etapes de preparation
- 1Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec la moutarde.
- 2Ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- 3Versez l'huile en filet tout en fouettant vigoureusement pour émulsionner la sauce.
- 4Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.