Paris-Brest à la Crème de Pistache et Fraises

Description

Un dessert classique revisité avec une crème de pistache onctueuse et des fraises fraîches.

Ingredients

• 250 ml eau
• 100 g beurre
• 150 g farine
• 4 pièce(s) oeufs
• 100 g pâte de pistache
• 300 ml crème liquide
• 50 g sucre glace
• 200 g fraises

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Etapes de preparation

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Dans une casserole, portez l'eau et le beurre à ébullition.
3. 3Ajoutez la farine d'un coup et mélangez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
4. 4Hors du feu, incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. 5Formez des cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. 6Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les choux soient dorés.
7. 7Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez délicatement la pâte de pistache.
8. 8Coupez les choux en deux et garnissez-les de crème de pistache.
9. 9Ajoutez des tranches de fraises sur la crème.
10. 10Refermez les choux et saupoudrez de sucre glace avant de servir.