Plov (Pilaf Ouzbek)

Description

Un plat traditionnel ouzbek composé de riz, de viande et de légumes, parfumé aux épices.

Ingredients

• 300 g riz
• 400 g agneau
• 2 pièce(s) carottes
• 1 pièce(s) oignon
• 50 g raisins secs
• 50 ml huile végétale
• 500 ml eau
• 1 c.a.c cumin
• 1 c.a.c sel
• 0.5 c.a.c poivre
• quelques brins persil

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Etapes de preparation

1. 1Couper l'agneau en morceaux de taille moyenne.
2. 2Émincer l'oignon et couper les carottes en bâtonnets.
3. 3Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. 4Ajouter l'agneau et faire dorer de tous les côtés.
5. 5Incorporer les carottes et cuire pendant 5 minutes.
6. 6Ajouter le riz, les raisins secs, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger bien.
7. 7Verser l'eau, porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'eau absorbée.
8. 8Garnir de persil avant de servir.