Risotto au Poulet

Description

Un risotto crémeux avec des morceaux de poulet tendre, parfumé aux herbes.

Ingredients

• 300 g riz arborio
• 400 g blancs de poulet
• 1 L bouillon de volaille
• 1 pièce oignon
• 50 g parmesan râpé
• 50 g beurre
• 2 c.a.s huile d'olive
• 100 ml vin blanc
• 2 brins thym
• 1 c.a.c sel
• 1 c.a.c poivre

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Etapes de preparation

1. 1Chauffez le bouillon de volaille dans une casserole.
2. 2Coupez les blancs de poulet en morceaux et faites-les dorer dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Réservez.
3. 3Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive restante jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. 4Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit nacré.
5. 5Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer en remuant.
6. 6Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu'à absorption. Répétez jusqu'à ce que le riz soit cuit.
7. 7Incorporez le poulet, le beurre, le parmesan, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien.
8. 8Servez chaud, décoré de thym.