Risotto au Saumon

Description

Un risotto crémeux avec des morceaux de saumon tendre, garni de basilic frais.

Ingredients

• 300 g riz arborio
• 400 g saumon
• 1 L bouillon de légumes
• 1 pièce(s) oignon
• 50 g parmesan râpé
• 30 g beurre
• 2 c.a.s huile d'olive
• quelques feuilles basilic frais
• à goût sel
• à goût poivre

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Etapes de preparation

1. 1Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. 2Ajouter le riz arborio et remuer pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement nacré.
3. 3Verser une louche de bouillon chaud sur le riz et remuer jusqu'à absorption. Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
4. 4Pendant ce temps, couper le saumon en cubes et le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. 5Incorporer le saumon cuit au risotto, ajouter le parmesan râpé et mélanger délicatement.
6. 6Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. 7Servir le risotto chaud, garni de feuilles de basilic frais.