Rouleaux de Printemps

Description

Des rouleaux de printemps frais et légers, garnis de crevettes, de légumes et de vermicelles de riz, servis avec une sauce aux cacahuètes.

Ingredients

• 8 pièce(s) galettes de riz
• 16 pièce(s) crevettes cuites
• 100 g vermicelles de riz
• 8 feuille(s) laitue
• 16 feuille(s) menthe fraîche
• 8 brin(s) ciboulette
• 1 pièce(s) concombre
• 1 pièce(s) carotte
• 100 ml sauce hoisin
• 50 g cacahuètes concassées

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Etapes de preparation

1. 1Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 5 minutes, puis égoutter.
2. 2Couper le concombre et la carotte en fines juliennes.
3. 3Remplir un grand bol d'eau tiède et y tremper une galette de riz jusqu'à ce qu'elle soit souple.
4. 4Placer la galette de riz sur une surface plane et disposer deux crevettes au centre.
5. 5Ajouter une feuille de laitue, quelques vermicelles de riz, des juliennes de concombre et de carotte, deux feuilles de menthe et un brin de ciboulette.
6. 6Rouler la galette en serrant bien, en repliant les côtés pour enfermer la garniture.
7. 7Répéter l'opération avec les autres galettes.
8. 8Servir les rouleaux de printemps avec la sauce hoisin parsemée de cacahuètes concassées.