Salade de courge rôtie et pois chiches

Description

Une salade chaude et réconfortante à base de courge rôtie, pois chiches et épinards.

Ingredients

• 1 pièce courge butternut
• 400 g pois chiches
• 100 g épinards frais
• 2 c.a.s huile d'olive
• 1 c.a.c sel
• 0.5 c.a.c poivre

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Etapes de preparation

1. 1Préchauffez le four à 200°C.
2. 2Épluchez et coupez la courge butternut en cubes.
3. 3Disposez les cubes de courge sur une plaque de cuisson, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.
4. 4Rôtissez la courge au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
5. 5Égouttez et rincez les pois chiches.
6. 6Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez les pois chiches. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. 7Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
8. 8Mélangez la courge rôtie, les pois chiches et les épinards dans un saladier.
9. 9Servez chaud.