Soufflé au Fromage

Description

Un soufflé léger et aérien au fromage, parfait pour une entrée raffinée.

Ingredients

• 50 g beurre
• 50 g farine
• 300 ml lait
• 100 g fromage râpé (gruyère ou comté)
• 4 pièce(s) oeufs
• 1 c.a.c sel
• 1 c.a.c poivre
• 1 pincée noix de muscade

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Etapes de preparation

1. 1Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. 2Beurrez généreusement un moule à soufflé.
3. 3Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
4. 4Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
5. 5Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
6. 6Laissez épaissir la béchamel pendant quelques minutes.
7. 7Retirez du feu et incorporez le fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.
8. 8Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
9. 9Ajoutez les jaunes à la béchamel et mélangez bien.
10. 10Montez les blancs en neige ferme.
11. 11Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
12. 12Versez le mélange dans le moule à soufflé préparé.
13. 13Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four.
14. 14Servez immédiatement dès la sortie du four.