Soupe de Tomates avec Cabillaud et Croûtons

Description

Une soupe de tomates onctueuse garnie de cabillaud poché et de croûtons croustillants.

Ingredients

• 800 g tomates
• 1 pièce oignon
• 2 gousses ail
• 2 c.a.s huile d'olive
• 500 ml bouillon de légumes
• 4 pièces filets de cabillaud
• 4 tranches pain
• 1 poignée herbes fraîches
• 1 c.a.c sel
• 1 c.a.c poivre

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Etapes de preparation

1. 1Émincer l'oignon et l'ail.
2. 2Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. 3Ajouter les tomates coupées en dés et cuire pendant 10 minutes.
4. 4Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 15 minutes.
5. 5Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
6. 6Assaisonner avec du sel et du poivre.
7. 7Pocher les filets de cabillaud dans de l'eau frémissante pendant 5 à 7 minutes.
8. 8Griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. 9Servir la soupe dans des bols, ajouter un filet de cabillaud et garnir d'herbes fraîches et de croûtons.