Tajine d'Artichauts et Petits Pois

Description

Un plat marocain savoureux combinant des artichauts et des petits pois cuits dans un tajine avec des épices.

Ingredients

• 8 pièce(s) artichauts
• 300 g petits pois
• 500 g agneau
• 1 pièce(s) oignon
• 2 gousse(s) ail
• 1 botte coriandre
• 1 botte persil
• 3 c.a.s huile d'olive
• 1 c.a.c curcuma
• 1 c.a.c gingembre
• 1 c.a.c sel
• 0.5 c.a.c poivre
• 1 pincée safran

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Etapes de preparation

1. 1Nettoyer les artichauts et les couper en deux.
2. 2Dans un tajine, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé.
3. 3Ajouter l'agneau coupé en morceaux et faire dorer.
4. 4Ajouter l'ail écrasé, le curcuma, le gingembre, le sel, le poivre et le safran.
5. 5Incorporer les artichauts et les petits pois.
6. 6Ajouter la coriandre et le persil hachés.
7. 7Couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
8. 8Vérifier l'assaisonnement et servir chaud.