Recette Tarte bourdaloue (aux poires)

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Description

Recette : 🍐 Tarte Bourdaloue aux poires Un grand classique de la pâtisserie française : une pâte croustillante, une crème d’amande fondante et des poires délicatement parfumées… 😍 La tarte Bourdaloue est élégante, gourmande et parfaite pour un dessert raffiné ou un goûter réussi. 💡 Astuces pour la réussir 1. Égoutte bien les poires Que tu utilises des poires fraîches ou au sirop, il est essentiel de bien les égoutter pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau et détrempent la pâte. 2. Précuis légèrement la pâte Une cuisson à blanc de quelques minutes permet d’obtenir une pâte bien croustillante, surtout avec l’humidité de la crème d’amande et des poires. 3. Ne surcharge pas en crème d’amande Une couche trop épaisse empêche une cuisson homogène. Étale-la de façon régulière pour garder un bon équilibre entre pâte, crème et fruits. ❓ Question fréquente Pourquoi ma tarte est détrempée en dessous ? Cela vient souvent de l’humidité des poires ou d’une pâte insuffisamment précuite. Pense à bien sécher les fruits et à précuire la pâte quelques minutes avant d’ajouter la garniture pour un fond bien croustillant.

Categorie : Desserts

Preparation
15 min
Cuisson
35 min
Temps total
50 min
Portions
6 personnes
Difficulte
Moyen
Note : 5/5 (3 avis)

Ingredients

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Etapes de preparation

  1. 1Dans un bol, mélanger le beurre mou, le sucre, la poudre d'amande et les oeufs pour obtenir une crème d'amande.
  2. 2Dans votre moule, étaler la pâte sablée puis verser votre crème d'amande dessus.
  3. 3Si vos poires sont crues, les éplucher, couper en deux et faire bouillir environ 10 minutes.
  4. 4Si ce sont des poires en conserve, juste les couper et étaler sur la crème d'amande de façon jolie.
  5. 5Napper votre tarte du mélange (sucre, eau et un peu de gélatine) puis enfourner 30-35 minutes à 180°C.
  6. 63 minutes avant de la sortir du four, ajouter les amandes effilées.

Avis et commentaires

5/5

Par Maeva Dana

Très bonne recette, merci

5/5

Par Michael Sportes

Délicieuse

5/5

Par Julie Berguig

Très bonne je l’ai faite hier

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