Tarte Tropézienne

Description

La Tarte Tropézienne est une brioche moelleuse garnie d'une crème onctueuse, parsemée de sucre perlé.

Ingredients

• 250 g farine
• 50 g sucre
• 100 g beurre
• 100 ml lait
• 10 g levure boulangère
• 2 pièce(s) œufs
• 50 g sucre perlé
• 300 g crème pâtissière

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Etapes de preparation

1. 1Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un bol.
2. 2Ajouter le lait tiède et les œufs, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Incorporer le beurre mou et pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
4. 4Laisser reposer la pâte pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. 5Préchauffer le four à 180°C.
6. 6Étaler la pâte en un cercle et la placer sur une plaque de cuisson.
7. 7Parsemer de sucre perlé et enfourner pendant 20 minutes.
8. 8Laisser refroidir la brioche, puis la couper en deux horizontalement.
9. 9Garnir la brioche de crème pâtissière et refermer avec l'autre moitié.