Velouté de Châtaignes

Description

Un velouté crémeux et réconfortant à base de châtaignes, parfait pour les soirées fraîches.

Ingredients

• 500 g châtaignes cuites
• 1 L bouillon de volaille
• 100 ml crème fraîche
• 1 pièce oignon
• 30 g beurre
• 1 c.a.c sel
• 1 c.a.c poivre

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Etapes de preparation

1. 1Éplucher et émincer l'oignon.
2. 2Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. 3Ajouter les châtaignes cuites et le bouillon de volaille.
4. 4Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
5. 5Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
6. 6Incorporer la crème fraîche, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
7. 7Réchauffer doucement avant de servir.