Recette Chouquettes Maison
Par Cookwithjenn sur SpaceCook
Description
Recette : Délicieuses chouquettes légères et croustillantes, parfaites pour une collation sucrée.
Categorie : Desserts
Preparation
15 min
15 min
Cuisson
25 min
25 min
Temps total
40 min
40 min
Portions
25 personnes
25 personnes
Difficulte
Moyen
Moyen
Ingredients
- 25 cl eau
- 100 g beurre
- 150 g farine
- 4 pièce(s) œufs
- 1 c.a.s sucre
- 1 pincée sel
- 80 à 100 g sucre perlé
- 1 pièce(s) œuf pour dorure
Valeurs nutritionnelles estimees (par portion)
Calories
78 kcal
78 kcal
Proteines
0.6 g
0.6 g
Glucides
11.8 g
11.8 g
Lipides
3.3 g
3.3 g
Estimation calculee a partir des ingredients. Les valeurs reelles peuvent varier.
Etapes de preparation
- 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2Préparez la pâte à choux : dans une casserole, versez l'eau, ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel. Portez à ébullition.
- 3Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 4Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte pendant 1 à 2 minutes en remuant : elle doit se détacher des parois et former une boule.
- 5Transférez la pâte dans un saladier et laissez tiédir 5 minutes. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement brillante.
- 6À l'aide d'une poche à douille (ou de deux cuillères), formez de petits tas bien espacés sur la plaque.
- 7Badigeonnez légèrement d'œuf battu pour une belle coloration, puis parsemez généreusement de sucre perlé.
- 8Enfournez pendant 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte du four pour éviter que les chouquettes ne retombent. Elles doivent être bien gonflées et dorées.
- 9Laissez refroidir sur une grille et dégustez.