Recette Paris-Brest
Par Cookwithjenn sur SpaceCook
Description
Recette : Un dessert classique français composé de pâte à choux garnie de crème pralinée.
Categorie : Desserts
Preparation
30 min
30 min
Cuisson
30 min
30 min
Temps total
60 min
60 min
Portions
6 personnes
6 personnes
Difficulte
Difficile
Difficile
Ingredients
- 125 ml eau
- 80 g beurre
- 100 g farine
- 3 pièce(s) oeufs
- 1 pincée sel
- 250 ml lait
- 50 g sucre
- 3 pièce(s) jaunes d'oeufs
- 20 g maïzena
- 100 g praliné
- 100 g beurre (pour la crème)
- 10 g sucre glace
Valeurs nutritionnelles estimees (par portion)
Calories
440 kcal
440 kcal
Proteines
11.1 g
11.1 g
Glucides
28.5 g
28.5 g
Lipides
32 g
32 g
Estimation calculee a partir des ingredients. Les valeurs reelles peuvent varier.
Etapes de preparation
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre et le sel.
- 3Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup et mélanger vigoureusement.
- 4Remettre sur feu doux et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
- 5Incorporer les oeufs un à un jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 6Former une couronne de pâte à choux sur une plaque de cuisson.
- 7Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 8Pour la crème, chauffer le lait. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena.
- 9Verser le lait chaud sur le mélange d'oeufs, puis remettre sur le feu jusqu'à épaississement.
- 10Incorporer le praliné et le beurre à la crème refroidie.
- 11Couper la couronne de pâte à choux en deux et garnir de crème pralinée.
- 12Saupoudrer de sucre glace avant de servir.