Recette Paris-Brest

Description

Recette : Un dessert classique français composé de pâte à choux garnie de crème pralinée.

Ingredients

• 125 ml eau
• 80 g beurre
• 100 g farine
• 3 pièce(s) oeufs
• 1 pincée sel
• 250 ml lait
• 50 g sucre
• 3 pièce(s) jaunes d'oeufs
• 20 g maïzena
• 100 g praliné
• 100 g beurre (pour la crème)
• 10 g sucre glace

Valeurs nutritionnelles estimees (par portion)

Estimation calculee a partir des ingredients. Les valeurs reelles peuvent varier.

Etapes de preparation

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre et le sel.
3. 3Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup et mélanger vigoureusement.
4. 4Remettre sur feu doux et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
5. 5Incorporer les oeufs un à un jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. 6Former une couronne de pâte à choux sur une plaque de cuisson.
7. 7Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
8. 8Pour la crème, chauffer le lait. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena.
9. 9Verser le lait chaud sur le mélange d'oeufs, puis remettre sur le feu jusqu'à épaississement.
10. 10Incorporer le praliné et le beurre à la crème refroidie.
11. 11Couper la couronne de pâte à choux en deux et garnir de crème pralinée.
12. 12Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Avis et commentaires

Autres recettes a decouvrir

• Fusilli au Pesto crémeux
• Crispy Hot Honey Chicken Tenders
• 5 Crèpes de Minuit
• Bavette de boeuf avec purée et sauce chimichurri
• Pâtes crémeuses au poulet 🍁
• Crêpes roulées, Banane & Chocolat
• Boulettes de viande à la sauce crémeuse avec purée de pommes de terre
• Wrap de Légumes et Bœuf
• Spaghetti crémeux à la citrouille
• Baghrir (mille trou)